Aspergetaart a la Wendy

Bereiden

1. Benodigdheden:

   *Bakblik bekleed met bakpapier
   *kwast 
   * dunschiller

   Bereiding:
   Schil de asperges met een dunschiller en snijd ongeveer 2 cm van de onderkant af. Deze kun je eventueel bewaren om asperge soep van te maken.
   Vul een grote pan met het water en breng aan de kook.
   Voeg de asperges aan het kokende water toe, zet het vuur zachter en kook de asperges 8 minuten ,of totdat ze zacht zijn, maar nog wel stevig.
   Schep de asperges uit het kookvocht en leg ze op enkele stukken keukenpapier om het vocht kwijt te raken.
   Verwarm de oven voor op 220 graden.
   Laat het bladerdeeg ontdooien en leg de plakjes in twee rijen van drie plakjes naast elkaar op een mét bakpapier Bekleed bakblik.
   Laat de randen iets overlappen en druk ze aan.
   Kerf het deeg rondom, op ongeveer 1,5 cm van de rand, lichtjes in met een mes.
   Bestrijkt het bladerdeeg binnen de rand met creme fraiche, vermengd met 1 eetlepel peterselie en wat zout en peper.
   Leg nu om en om twee asperges en rolletjes beenham naast elkaar totdat ze op zijn.
   Bestrooi daarna rijkelijk met de oude goudse en parmezaanse kaas.
   Zorg dat alles binnen de gekerfde rand ligt; de rand gaat straks in de oven rijzen waardoor er een mooi bakje ontstaat.
   Druppel de honing eroverheen.
   Bestrijk de vrijgehouden deegrand met melk en bak de taart 15 minuten in de oven, of totdat de zijkanten van het deeg goudbruin en iets gerezen zijn.

   Laat de taart voor het aansnijden 6 minuten afkoelen.

   Beleg de taart met het ei, en bestrooi met de overige peterselie.
   Je kan de asperge taart eventueel serveren met een gemengde groene salade.
   En drink er een overheerlijke witte wijn van de Santspuy bij😁

   EET SMAKELIJK.

   Groetjes Wendy & Ed