Basisrecept Asperges van Restaurant De Zwaan
Ingrediënten
- 2 kg asperges
- warm water
- zout
- aluminiumfolie
- roestvrijstalen pan of slee
Bereiden
De asperges van kopje naar beneden schilllen en de achterstukjes wegsnijden. De asperges in de slee leggen en bestrooien met zout. Heet water op de asperges gieten totdat ze net niet onder staan. Strak afdekken met aluminiumfolie en aan de kook brengen. Als het folie bol staat, nog één minuut laten koken. De pan van het vuur halen en +/- 10 minuten met het folie laten staan.
Het folie verwijderen en verder af laten koelen.